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主题: 鲜香诱人的泡菜大虾

  • 向日葵
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  • 发表于:2013-3-30 16:48:43
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【原材料】

** 鲜虾20只左右、肥肉末20克、泡萝卜1小块、蒜5-6瓣、姜3克、青蒜2根。

【调味料】

** 植物油2大勺、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、高汤或水150ML、白糖2大勺。

【做法】

1:将虾洗净,剪掉虾枪、虾脚、虾须,挑掉虾线、沙包。

2:将泡萝卜、蒜、姜和青蒜都切丁。

3:净锅入植物油烧热,下入处理好的虾煸炒。

4:直到虾壳脆了,煎出红油后将虾盛出。

5:锅入放泡萝卜丁、姜蒜丁炒香。

6:放入肉末炒香,再放豆瓣酱炒香,加入料酒和高汤。

7:放入虾、白糖中小火煸炒几分钟让虾入味,待汤汁稍浓后将虾捞出摆盘。

8:锅留余汁,淋些明油,再下入青蒜丁翻炒片刻关火。

9:将料汁淋在大虾上即可。

 
  
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